Partida Rol por web

AROS DE CEBOLLA

Ingredientes para la receta

• 1 cebolla grande
• 1 taza de harina
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de levadura
• 1 vasito de leche
• aceite [preferible de oliva, pero puede usarse de girasol]
• sal

Preparacion

Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos y la ponemos en agua fría unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la harina, la levadura y la sal.

Deshacemos la yema en la leche, añadimos una cucharada de aceite y lo unimos con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que formemos una crema.

Escurrimos los aros, los secamos y los remojamos en la crema.

Por último, en una sartén mediana ponemos abundante aceite, lo calentamos y freímos los aros.

PALITOS DE QUESO I

Ingredientes [4 personas]

• 100 gramos de queso rallado[ queso cheddar o gouda ]
• 100 gramos de mantequilla
• 80 gramos de harina
• Pan rallado
• Sal
• Orégano

Preparacion:

1.-Pon la mantequilla en un cazo y derritela a fuego bajo, después retira  añade la harina y el queso rallado. Rectifica de sal y mezcla bien. [ usar unas varillas

2.-Form con la masa unos palitos finos y no demasiado largos, pasalos por pan rallado y colocalos sobre una bandeja de horno o similar. [ poner papel de hornear sobre ella.] Espolvorealos con un poco de orégano.

3.-Lleva los palitos a horno medio hasta que estén dorados, entonces se sacan y con cuidado se despegan con un cuchillo o una espátula para evitar que se rompan.[ recomiendo madera o silicona para no rallar la bandeja, si no se ha usado el papel de hornear.]

4.-Servir una vez se hayan templado un poco 

PALITOS DE QUESO II

Ingredientes[ 4 personas]

• 200 gr. de queso mozzarella
• 3 huevos
• harina
• pan rallado
• perejil picado
• aceite para freír [preferiblemente oliva pero se puede usar girasol para que no se pierda el sabor a queso]

Preparacion:

1.-Corta el queso mozzarella en forma de palitos de 1 cm, más o menos, si quedan un poco mas grandes no pasa nada, no vamos a ir con una regla  a la cocina.

2.-Batimos los huevos junto al perejil finamente picado con la ayuda de un tenedor o unas varillas.

3.-Pasamos los palitos de mozzarella por harina, a continuación pasamos por los huevos batidos, luego los  volvemos a pasar por el pan rallado y los freímos un poco hasta darles color. Se ponen sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y se toman templados.

PATATAS AL VAPOR

Ingredientes [4 personas]

• 750 gramos de patatas
• 1 ramita de perejil
• 1 pizca de sal

Preparacion:

1. Se ponen las patatas peladas y cortadas en dados grandes en una cesta dentro de una cazuela y se dejan hacer hasta que estén tiernas.
2. Se espolvorea con perejil y sal.
3. Se pueden acompañar con un poco de mantequilla

BACALAO EN ENSALADA

Ingredientes [2 personas]

• 150 g de bacalao desalado o de migas desaladas
• 1 manojo de canónigos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo asado
• 1 pepino pequeño
• 1 cucharadita de ketchup
• 1 pizca de Mostaza
• 1 diente de ajo machacado
• 3 aceitunas negras picadas
• 6 rabanitos redondos

Preparación:

Desalamos el bacalao [en agua fria, se le puede añadir cubitos de hielo, dependiendo de como sea de gordo el trozo de deja 48 horas si es muy grueso con cambios de agua cada 6 horas o 36 horas en el caso de que sea finas con cambios cada 8. Si contiene aun mucha sal o no se ha desalado del todo se pueden hacer dos cosas dejar durante 2 horas o 3 en leche fria  o echar un par de trozos de patata pelados en el agua cambiada.]

Secamos el bacalao, le quitamos la piel y lo cortamos en laminas [ si se usan migas no hara falta solo secar]

En una fuente ponemos los canonigos lavados y secos. Alrededor la cebolla cortada fina y el pepino en rodajas, el pimiento en tiras. Encima se ponen las laminas de bacalao. En el caso e usar migas, mezclamos todo bien antes de aliñar.

Para la salsa mezclamos el ketchup, la mostaza, el ajo y las 3 aceitunas, tambien se puede aliñar con aceite. Decoramos con los rabanitos pelados

BIKINI DE JAMON  Y QUESO

Ingredientes[ 1 persona]

• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 loncha de queso
• 1 loncha de jamón york
• mantequilla

Preparacion:

Untamos el pan de molde con mantequilla por ambas caras y ponemos la loncha de queso y la de jamón york.

Colocamos el bikini en la sartén y dejamos dos minutos para cada cara, hasta que se derrita la mantequilla y adquiera un aspecto crujiente

ENSALADA DE AHUMADOS

• Calorías/ración: 190

Ingredientes[ 4 comensales]

• 1 loncha de pescado ahumado (Unos      100 gr. Sirve salmón, trucha o      cualquier otro).
• 1 lechuga pequeña
• 50 gr de queso curado
• 200 gr de tomatitos Cherry
• 2 huevos
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre

Preparacion.

    1. Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos.

   2. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien.

   3. Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro el pescado ahumado con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS

•  183 kcal /racion

Ingredientes [4 raciones]

• 4 pimientos rojos
• 200 g de habas
• 200 g de guisantes
• 2 calabacines
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite y sal

Preparación:

1. Lavamos los pimientos y los colocamos en una placa de horno de asar con un poco de aceite en la base, a unos 160ºC durante 38 minutos aproximadamente.
2. Una vez asados, les retiramos la parte del tallo y reservamos
3. Aparte sofreimos en aceite el ajo y la cebolla picados finamente. Una vez sofritos añadimos las habas y los guisantes previamente cocidos. Pelamos, troceamos el calabacín y lo incorporamos.
4. Rehogamos todos durante unos 10 minutos, batimos los huevos y los mezclamos bien.
5. Cuando todo este cuajado rellenamos los pimientos con la masa y salseamos con el jugo de los pimientos que han desprendido durante el asado.

CONSEJO: el dia antes envolviendo los pimientos en papel aluminio y metiendolos en la nevera, nos quedaran mucho mas prietos y compactos.

TOSTA DE ATÚN Y HUEVO DURO

•  265 Calorías/ración

Ingredientes:

• 2 rebanadas grandes de pan integral
• 1 latita de atún al natural
• 1 huevo duro
• 4 hojas de lechuga
• 1 cucharada de guisantes de bote
• 4 tomatitos cherry
• 2 cucharadas de mayonesa light
• Pimienta

Preparacion:

1. Tostar despacio las rebanadas de pan integral, para que queden crujientes. Picar fina la lechuga y el huevo duro, y mezclar ambos con el atún desmigado y los guisantes. Salpimentar y añadir la mayonesa, mezclando todo bien.
2. Distribuir la mezcla entre las dos rebanadas de pan tostado y decorar con los tomatitos cherry cortados por la mitad.

BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes:[4 personas]

• 200 gr. de bacalao
• 100 gr. de patatas
• 2 huevos
• Ajo
• Perejil
• Una cucharada de harina
• Pimentón
• Aceite
• sal

 

Preparacion:

Desalamos el bacalao la noche anterior, cambiando varias veces el agua. Quitamos el pellejo y las espinas y lo desmenuzamos Se cuecen las patatas y se aplastan, uniéndose al bacalao y añadiendo la yema de los dos huevos, perejil, el ajo picado, sal pimentón, y ya que esté todo bien mezclado, las claras a punto de nieve. Con una cuchara se van vertiendo porciones en la sartén, con abundante aceite, bien caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, por los dos lados, se sacan y escurren en papel absorbente.

==ANCHOAS ENCEBOLLADAS==

Ingredientes;

• 1 kg de Anchoas frescas
• 1 kg de Cebollas
• 1 vaso de Vinagre rojo
   

Preparación
Quitar las espinas y limpiar bien las anchoas, estirarlas, pasarlas por la harina y freírlas.

Cortar las cebollas a pluma y dorarlas en el Aceite que se usó para freír las anchoas.

Una vez cocidas colar y con mucho cuidado añadir el vaso de vinagre.

Mezclar, agregar la sal y apagar el fuego.

Tomar un contenedor y alternar una capa de cebollas y una de anchoas.

Poner en el refrigerador y consumir después de al menos 6 horas.

==ARROZ EGIPCIO==

Ingredientes[ 4 personas]

• 150 g arroz
• 1 vaso lentejas cocidas
• 1/2 cebolla cortada en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 diente ajo
• salsa tomate picante
• comino en polvo
• azafrán tostado [ en el caso de no tener usar colorante alimenticio]
• aceite
• pimienta
• sal

Preparacion:

Troceamos el ajo. Luego en una cazuela freímos con un chorrito de aceite la cebolla. Cuando esté dorada añadimos el ajo y lo rehogamos un poco. Incorporamos el azafrán y las lentejas. Rehogamos de nuevo unos minutos.

A continuación añadimos el arroz y el doble de agua, ya hirviendo. Cocemos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Luego dejamos reposar un poco el arroz.

Servimos con salsa de tomate picante.

==HUEVOS A LA MEXICANA== 

Ingredientes[ 2 personas]

• 6 huevos
• 2 tomate picados finamente
• 1 chile verde sin semilla picado
• 1 cebolla
•  aceite
•  sal